Ravioli fusion
Nos raviolis fusion représentent le mieux notre philosophie : partir de l'histoire du territoire pour l'amener dans le monde,
rendre la tradition internationale !
À l'intérieur d'une fine feuille de pâtes fermée avec d'élégantes techniques orientales, vous pouvez goûter l'unicité de la Vallée d'Aoste.
Coumba
Le Coumba est notre ravioli qui contient l'une des préparations les plus emblématiques du
emblématique de la Vallée d'Aoste :
la Seupa à la Valpellinentze !
C'est quand le fromage Fontina de la ferme Quendoz rencontre le pain naturel de Micapan et le chou de Savoie qu'une symphonie unique est créée.
Le nom vient du désir de prendre
le Coumba Freida, un ensemble de vallées,
dans lequel la Seupa est née.
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juniper
Juniper est le premier ravioli qui exprime la chaleur de la terre à l'intérieur ! Quelques ingrédients de la plus haute qualité cuits longuement sur un feu doux.
Les pâtes fines, de couleur vermillon, contiennent la traditionnelle et précieuse Carbonade, un ragoût intense et aromatique.
Le genévrier est l'une des épices les plus caractéristiques de cette préparation et c'est de lui que vient son nom !
