ORigini
Abbiamo svolto un'approfondita e scrupolosa ricerca sul territorio, scegliendo i produttori che rispecchiano maggiormente i nostri ideali.
E' grazie a loro che possiamo garantire la qualità costante nel rispetto dell'ambiente e nella valorizzazione della Valle d'Aosta.
La materia prima è la vera protagonista!
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Quendoz
La famiglia Quendoz gestisce con passione l'azienda agricola Quendoz da generazioni!
La qualità dei prodotti è garantita dalle antiche tradizioni di produzione e dall'amore nei confronti dei loro animali.
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Noi abbiamo scelto la loro Fontina DOP d'Alpeggio, che con il suo tono dolce è perfetta in Coumba, il nostro raviolo alla Valpellinentse!
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Ma i ragazzi non si sono fermati ed hanno creato prodotti unici ed inimitabili:
il Rebletzen e la Quendina
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Bianquin
L'azienda agricola Bianquin è una realtà genuina, interamente a gestione famigliare e valdostana situata a Pollein, un piccolo comune immerso nel verde, a pochi chilometri da Aosta.
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La tecnica e la conoscenza del territorio gli hanno permesso di valorizzare al meglio tutti gli aspetti della Valle d'Aosta!
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La vasta gamma di prodotti spazia dalla carne e salumi di prima qualità a gelati naturali dal gusto inimitabile.
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caffè ollietti
Nasce nel cuore delle Alpi il pregiato caffé creato artigianalmente da Caffè Ollietti!
Un prodotto unico in cui la mano dell'artigiano la fa ancora da padrona, unita con una produzione che segue gli antichi saperi.
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Nel 2016 l'azienda è stata selezionata da
De’ Longhi e Slow Food Educazione tra le
25 migliori torrefazioni d'Italia!
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Abbiamo scelto la qualità rossa, un caffè intenso e aromatico, composto principalmente da varietà Robusta.
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Micapan
"Siamo quello che mangiamo"
è questa la filosofia che Micapan la Bottega
segue. L'approfondita ricerca di farine da grani antichi con l'acqua purissima di montagna e il lievito madre danno origine ad un pane unico!
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Abbiamo scelto il loro 'Pane Quotidiano' a base di Frumento Semintegrale e Grano Saragolla Integrale con lievito madre di frumento.
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Il logo riprende la forma stilizzata del lo ratelé, la tradizionale rastrelliera per la conservazione delle pagnotte, in particolare quelle di segale.
Clos blanc
Nel 2009 Alberto Blanc ha deciso di realizzare uno dei suoi sogni, rilanciare l'azienda di famiglia: nasce così l'azienda agricola Clos Blanc!
Le uve dei vigneti sono dislocate nei comuni di Jovençan ed Aymavilles.
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Dopo un'attenta analisi del territorio sono stati scelti i migliori vitigni, con una particolare attenzione a quelli autoctoni!
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Abbiamo scelto il Cornalin, un vino da vitigni autoctoni con un sapore schietto e persistente, perfetto per raccontare la Valle d'Aosta.
Lim
Conoscendo Federico, il proprietario di Lim Chocolate abbiamo scoperto che dietro ogni tavoletta di cioccolato si nasconde un lungo lavoro di ricerca, studio e affinamento per valorizzare al meglio tutti gli aromi racchiusi nella fava di cacao.
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Le fave di cacao, della varietà Fino de Aroma, sono acquistate da piccoli produttori selezionati da varie parti del mondo ad un prezzo equo e solidale!
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Chuno e Gran Nativo Blanco sono i cioccolati che abbiamo abbinato, con l'aiuto di Federico, ai nostri cioccolatini!
